Όταν το ρολόι χτύπησε 12 και η κολοκύθα μεταμορφώθηκε σε .. σούπα
- Mandy
- 8 Ιαν 2019
- διαβάστηκε 1 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: 13 Ιαν 2019
Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Μπήκε το κρύο και, σαν άλλη σταχτοπούτα, το πιάτο μεταμορφώνεται τη νύχτα ανάλογα την περίσταση.. ζεστή σούπα για χουχούλιασμα τα βράδια ή πρώτο πιάτο για ένα δείπνο. Όποιος και αν είναι ο σκοπός σίγουρα θα σας αποζημειώσει το χειμώνα.
“Δε χρειάζεται μαγικό ραβδί, είναι τόσο απλή που μία κουτάλα και μία κατσαρόλα αρκούν. Άλλωστε τα μαγικά πάντα έτσι δε γίνονται;”
Υλικά
1 κολοκύθα
2-3 πατάτες μέτριες
1-2 πράσα ( το άσπρο μέρος)
2 καρότα
1 μικρό κρεμμύδι
ζωμός λαχανικών
1 σκελίδα σκόρδο ( προαιρετικά)
1/2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
1/2 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. κουκουρμάς
1/2/ κ.γ. κάρυ
ελαιόλαδο
αλάτι
μάυρο πιπέρι / καγιέν
Κόβουμε τα λαχανικά - το πράσσο σε ροδέλες, τις πατάτες σε μικρά κομμάτια ώστε να βράσουν γρήγορα, το κρεμμυδάκι το ψιλοκόβουμε, και την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια καθώς βράζει γρήγορα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα, έπειτα προσθέτουμε το πράσο και μετά τα υπόλοιπα λαχανικά και αφού σωτάρουμε λιγό σβήνουμε με τον ζωμό λαχανικών. Το νερό θα πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά καλά και προσθέτουμε και τα μπαχαρικά αφήνωντας το να βράσει για περίπου 30-40'. Αφού έχουν μαλακώσει τα λαχανικά τα βγάζουμε από την φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα μας μέχρι να πάρει βελουτέ μορφή.
Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με ελάχιστη φυτική κρέμα γάλακτος ή αραβικές πίτες ψημένες στον φούρνο και σπασμένες σε κομμάτια.
Και καλό χουχούλιασμα!
I could eat and drink that pumpkin soup everyday,i even topped it with a few seeds! Hey,will I get that glow that goes with it?!