Ψωμάκια με λιαστή ντομάτα και θυμάρι

Θεωρούσα πως το να φτιάξεις δικό σου ψωμί θα ήταν μεγάλος μπελάς και δεν υπήρχε χρόνος γι’ αυτό.. τελίκα τα πράγματα ήταν πιο απλά και τα ψωμάκια υπερόχα.

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1-2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι

10-15 λιαστές ντομάτες σε λάδι

1/2 κ.γ. ζάχαρη

2 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

χλιαρό νερό

φέτα ή vegan τυρί ανάλογα τις προτιμήσεις

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Στη μέση κάνουμε μια μικρή λακούβα, προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ξεκινάμε το ζύμωμα, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια (10 λέπτο ζύμωμα ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά). Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου - να παρατηρήσουμε ότι φούσκωσε η ζύμη μας.

* Μπορούμε πάντα σε ένα ποτήρι με χλιαρό νερό να ρίξουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη, να την αφήσουμε 10 λεπτά και να την προσθέσουμε στο μείγμα και να ζυμώσουμε.

Ψιλοκόβουμε της λιαστές ντομάτες και με ένα πιρούνι ή μαχαίρι (επιτρέπονται και τα χέρια) θρυμματίζουμε τη φέτα.

Σε ένα ταψί πασπαλίζουμε με αλεύρι. Κόβουμε το ζυμάρι σε 6 ίσα κομμάτια, τα ανοίγουμε με τα χέρια και βάζουμε λιαστή ντομάτα και το τυρί και πλάθουμε ώστε να γίνουν τα υλικά μας ένα. Σχηματίζουμε μικρά στρογγυλά ψωμάκια, τα τοποθετούμε στο ταψί και τα αλείφουμε με το λάδι από τις λιαστές ντομάτες. Έχουμε προθέρμανει τον φούρνο στους 200-220 βαθμούς και τοποθετούμε τα ψωμάκια.

Σε 45’ λεπτά, μολις έχουν χρυσαφίσει τα σκεπάζετε για 5-10π με μια πετσέτα να τραβήξει την υγρασία και έχετε τα τέλεια ψωμάκια να συνοδεύσετε το γεύμα σας, αλλά και από μόνα τους, θα τα λατρέψετε!

Pandalicious!