Χάσαμε τον παράδεισο όχι για ένα μήλο.. αλλά για τη μαρμελάδα του..

Χειμώνας είναι.. μήλα έχουμε.. και την φοβερή μαγείρισσα Αλίκη να μας προκαλεί με την μαρμελάδα της να παρεκτραπούμε! Αντίο δίατροφή… φέρτε το ψωμί, ζεστό παρακαλώ!

She was meant to be a chef.. και το εννοώ και εγω και η μαρμελάδα. Ας δοκιμάσουμε λοιπόν να φέρουμε γλυκιές γεύσεις στο Σαββατοκύριακο μας με αυτή την υπέροχη συνταγή..

Υλικά

1 κιλό μήλα

800 γρ. ζάχαρη

1 λεμόνι

ξύσμα λεμονιού

Αρωματικά

φρέσκο τζίντζερ ή λουίζα ή αμπαρόριζα ή συνδυασμός τους ή τζίντζερ σκόνη

1 ξύλο κανέλας

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

γαρίφαλο

Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Βάλτε τα στην κατσαρόλα με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ρίξτε 300 ml νερό και βράστε τα μέχρι να γίνουν πουρές.

Τοποθετήστε τα κουκούτσια και τις φλούδες σε μία άλλη κατσαρόλα με 250 ml νερό και βράστε τα για 15' ή έως ότου μαλακώσουν. Στραγγίστε τα και το νερό που έβρασαν ρίξτε το στον πουρέ των μήλων.

Προσθέστε ζάχαρη και τα αρωματικά και βράστε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.

Tips: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ή μαύρη ζάχαρη ή συνδυασμό τους. Εάν επιλέξετε μαύρη, προσθέσετε λίγα φρούτα παραπάνω.