Η περιβαλλοντικά βιώσιμη διατροφή

Πριν λίγες ημέρες η Βρετανική Ένωση Διαιτολόγων (BDA) και το περιοδικό Lancet εξέδωσαν δύο διαφορετικά προγράμματα με κοινό άξονα τη σχέση μεταξύ περιβάλλοντος και διατροφικών επιλογών.

Το One Blue Dot του BDA αναφέρει πως περισσότερο από το 30% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου συνδέονται άμεσα με τη γεωργία και την παραγωγή τροφίμων. Υποστηρίζει πως οι κύριες αιτίες είναι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και οι συσκευασμένοι χυμοί ή αναψυκτικά. Στη ουσία, είναι ένα πολύ χρήσιμο εγχειρίδιο για την ενημέρωση και τον ρόλο που έχουν οι διαιτολόγοι (και οι υπόλοιποι ειδικοί της υγείας) στο θέμα της βιώσιμης διατροφικής πολιτικής.

Αντίστοιχα, στις 16 Ιανουαρίου, το περιοδικό The Lancet με την επιτροπή EAT-Lancet δημοσίευσε ολοκληρωμένη επιστημονική ανασκόπηση με σκοπό να προτείνει την αλλαγή των διατροφικών συμπεριφορών προς μία υγιεινή και ταυτόχρονα φιλική προς το περιβάλλον διατροφή. Η ομάδα απαρτίζεται από 37 επιστήμονες, 16 διαφορετικών χωρών, που ασχολούνται με την υγεία, διατροφή, γεωργία, οικονομικά, πολιτικές επιστήμες και διαχείριση του περιβάλλοντος, Είναι η πρώτη φορά που προτείνονται συγκεκριμένοι διατροφικοί στόχοι σε παγκόσμιο επίπεδο. Τα αποτελέσματα, εκτός άλλων, συνηγορούν υπέρ της υγιεινής plant-based - flexitarian -χωρίς ζάχαρη διατροφής.

Διαβάστε περισσότερα στις αντίστοιχες σελίδες:

⋗ https://www.bda.uk.com/professional/resources/environmentally_sustainable_diet_toolkit_-_one_blue_dot

⋗ https://www.bda.uk.com/improvinghealth/healthprofessionals/policy_statements/policy_statement_-_sustainable_diets

⋗

https://eatforum.org/eat-lancet-commission/

...το ενδιαφέρον των επιστημόνων για μία βιώσιμη, περιβαλλοντικά, διατροφή όλο και αυξάνεται, με νέες δηλώσεις, άρθρα και έρευνες να κάνουν την εμφάνιση τους ...At Last!