Αρακάς...με τα όλα του!

Πόσες φορές έχει τύχει να φάτε αρακά και να σκέφτεστε κάποιο άλλο φαγητό επειδή του έλειπε αυτή η "μαγεία";

Η πράσινες αυτές χάντρες μπορούν να κυριαρχήσουν στο γεύμα μας ή να συνοδεύσουν κάποιο άλλο (είναι και gentleman), όποτε ας του δώσουμε λίγη περισσότερη σημασία.

Έτσι λοιπον, με λίγα απλά μαγικά παραπάνω από την Αλεξάνδρα, χάνει την ταπεινότητά του και αναδεικνύει τη νοστιμιά του!

Χρειαζόμαστε:

1 kg αρακά

1 κρεμμύδι

4-5 καρότα

2-3 κολοκυθάκια

1 πολύ μεγάλη χούφτα μαΪντανό

1 μεγάλη χούφτα σέλινο

2 μικρά πελτεδάκια

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

1 στικ κανέλας

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ζεστό λάδι. Μόλις αρχίσει να γίνεται διαφανές, προσθέτουμε τον αρακά και τον τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά.

Αμέσως μετά, προσθέτουμε καρότα κομμένα σε φέτες, κολοκυθάκια κομμένα στα 4, μαΪντανό, σέλινο και τα πελτεδάκια και το σκεπάζουμε με νερό.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά κι ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε τη φωτιά στο μισό και σιγοβράζουμε με ημισκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 45 λεπτά.

Τσεκάρουμε συνεχώς τα λαχανικά και μόλις "δέσει" η σάλτσα, το σβήνουμε.

Σερβίρουμε με πιλάφι (όπως στη φωτό) και ωμό ελαιόλαδο.

Tips από τη μαγείρισσα με τη μαγική κουτάλα :

Tip 1! Συνηθίζω να βάζω λίγη ζάχαρη όταν η σάλτσα έχει πολλή ντομάτα για να σπάσει η οξύτητα. Καλή ιδέα είναι να ρίξετε μισό κουταλάκι του γλυκού στα κρεμμύδια την ώρα που τσιγαρίζονται. Έτσι θα γίνουν σαν καραμελωμένα και θα δώσουν πολύ ωραία γεύση.

Tip 2! Αντί για σέλινο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σέλερι πολύ ψιλοκομμένο.

Καλή Απόλαυση!