Stir Fry Rice

Συστατικά:

• 2 κούπες ρύζι basmati

• 1/2 γλυκοπατάτα

• 2 μεσαία καρότα

• 1/2 κουτάλι σούπας κουρκουμάς

• 1/2 κουτάλι σούπας τζίντζερ

• λίγες σταγόνες σάλτσα σόγιας

• μανιτάρια (προαιρετικά)

• αλάτι

• πιπέρι

• κόλιανδρος (προαιρετικά)

• 1 κουτάλι σούπας αύρες σταφίδες

Το μυστικό σε αυτό το γεύμα είναι το ρύζι.

• Για να γίνει αφράτο και μαλακό σαν βαμβάκι μουλιάστε το ρύζι για 20 λεπτά σε νερό. Στραγγίξτε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το ρύζι και καλύψτε το ίσα ίσα με νερό. Αφήστε μέχρι να βράσει. Μόλις πάρει βράση βάλτε το καπάκι της κατσαρόλας και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 6 λεπτά ακόμα. Μετά σβήστε τη φωτιά κι αφήστε το στην κατσαρόλα για άλλα 6 λεπτά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Μπορεί η διαδικασία να σας φαίνεται χρονοβόρα, μα μόνο έτσι αφήνει τα αρώματά του και γίνεται πλούσια η γεύση του. Έτσι είναι κι ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος του ρυζιού basmati.

• Σε ένα wok, βάζουμε λίγο λάδι και τρίβουμε τα καρότα και την γλυκοπατάτα ωμά. Προσθέτουμε μανιτάρια αν θέλουμε σε αυτό το σημείο. Τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

• Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη σάλτσα σόγιας, κουρκουμά και τζίντζερ

• Βάζουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε

• Προσθέτουμε τις σταφίδες

• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε βάζοντας αν επιθυμούμε και κόλιανδρο

Have fun!