top of page
  • Black Facebook Icon
  • Black YouTube Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon

Salad seems to be the perfect word

  • Εικόνα συγγραφέα: Mandy
    Mandy
  • 8 Ιαν 2019
  • διαβάστηκε 2 λεπτά

Έγινε ενημέρωση: 15 Ιαν 2019

Παντού και πάντα - κάθε εποχή, μόνες τους ή ως συνοδεία, καλύπτοντας κάθε όρεξη και οι συνδυασμοί στο ..άπειρο και ακόμα παραπέρα! Τα φώτα στις Σαλάτες!


ree

Ο μύθος λέει πως στο τέρμα του Ουράνιου Τόξου υπάρχει χρυσάφι, και δεν απέχει πολύ από την πραγματικότητα αν αναλογιστεί κανείς την αξία των φρούτων και των λαχανικών στη διατροφή μας. Τι σχέση έχει όμως το παραμύθι; Και πως γίνεται μία σαλάτα να κερδίσει τις εντυπώσεις και να χορτάσει και το στομάχι και το μάτι;


“Τι εννοείς , το μενού για σήμερα έχει Ουράνιο Τόξο;”

Και όμως... τα πράγματα είναι όπως φαίνονται. Χωρίζουμε τα λαχανικά και τα φρούτα σύμφωνα με το χρώμα τους και φροντίζουμε να συμπεριλάβουμε ολόκληρη την παλέτα στο καθημερινό διαιτολόγιο μας. Ο λόγος αυτού έιναι ότι, για την σωστή λειτουργία του οργανισμού και την πρόληψη ασθενειών, το σώμα χρειάζεται πολύτιμες θρεπτικές ουσίες (βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά κ.ά.) που περιέχονται στα λαχανικά και φρούτα, σε διαφορετικά ποσοστά ανάλογα τη χρωματική τους κατηγορία. Ας τα δούμε αναλυτικά:


Πράσινα λαχανικά και φρούτα: Μαρούλι, λάχανο, μπρόκολο, σπανάκι, σέλινο, ρόκα, λάχανο, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, αρακάς, φασολάκια, αγκινάρα, αβοκάντο, πράσινο μήλο, ακτινίδιο, αχλάδι, σταφύλια πράσινα κ.α.


Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή και καροτενοειδή (λουτεΐνη - αντιοξειδωτικό), ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Κ και του συμπλέγματος Β (κυρίως φυλλικό οξύ).


Κόκκινα λαχανικά και φρούτα: Ντομάτα, κόκκινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, ραπανάκι, παντζάρι ,κόκκινα φασόλια, κόκκινο λάχανο, κόκκινο μήλο, cranberries, καρπούζι, φράουλα, κεράσι, μούρα κ.α.


Κύριο αντιοξειδωτικό το λυκοπένιο, το οποίο ανήκει στα καροτενοειδή, οι ανθυκυάνες και η κερκετίνη (επίσης αντιοξειδωτικά), βιταμίνη C, φυτικές ίνες και κάλιο.


Μπλε - Μωβ λαχανικά και φρούτα: Μελιτζάνα, σπαράγγι, μωβ μαρούλι, μωβ λάχανο, μωβ κουνουπίδι, δαμάσκηνο, βατόμουρο, σύκο, μωβ σταφύλια, ρόδι, σταφίδα, μούρα acai, μύρτιλλα κ.α.


Πλούσια σε ανθοκυάνες και πολυφαινόλες (αντιοξειδωτική δράση) και τα μωβ σταφύλια περιέχουν ρεσβερατρόλη (καταπολέμα ασθένειες σχετικά με την ηλικία).


Κίτρινα και Πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα: Λεμόνι, καρότο, κολοκύθα, καλαμπόκι, γλυκοπατάτα, πιπεριά κίτρινη και πορτοκαλί, βερίκοκο, πορτοκάλι, ροδάκινο, μανταρίνι, νεκταρίνι, πεπόνι, γκρέιπφρουτ, ανανάς, μάνγκο, παπάγια κ.α.


Η βιταμίνη C και Α παίζουν κυρίαρχο ρόλο στα πορτοκαλί λαχανικά. Οι γλυκοπατάτα, το καρότο και η κολοκύθα, έχουν αντιοξειδωτικό β-καροτένιο, που το σώμα μας το μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Εκτός από φλαβονοειδή και καροτενοειδή περιέχουν φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, ασβέστιο και κάλιο.



Άσπρα λαχανικά και φρούτα: Σκόρδο, κουνουπίδι, κρεμμύδι λευκό, μανιτάρι, τζίντζερ, πράσο, πατατάτα, λευκό κουνουπίδι, γογγύλι, μπανάνες


Εκτός από αντιικά και αντικαρκινικά συστατικά,τα λευκά λαχανικά και φρούτα βοηθούν το ανοσοποιητικό. Ορισμένα όπως το σκόρδο και το κρεμμύδι περιέχουν αλισίνη η οποία καταπολεμά βακτήρια και μολύνσεις. Άλλα είναι πλούσια σε κάλιο, βιταμίνη C , φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Το τζίντζερ είναι ευεργετικό και βοηθά και στην πέψη.


Αν δεν έχετε πειστεί πως εκτός απο θρεπτικά θα είναι και πολύ νόστιμα, ήρθε η ώρα να... Ζωγραφίσετε και να δοκιμάσετε το έργο σας!


Nutripanda


Comments


Επικοινωνία: littlebeanefits

Athens | Greece

beanefit.gr@gmail.com

© 2019 by littlebeanefits

  • Instagram - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
bottom of page